Benedetta Parodi ricette vegetariane: Amatriciana Vegetariana al Seitan

Una ricetta a base di vegetali per un primo piatto caldo che non rinuncia al gusto

La ricetta per l’amatriciana vegetariana illustrata da Benedetta Parodi è di Luca Bonaccorsi ed il trucco sta nel sostituire la pancetta con il seitan, il concentrato proteico derivante dal glutine del grano.

Il tempo di preparazione necessario per questo piatto varia intorno ai venti minuti e per quattro porzioni di amatriciana sono necessari:

 

olio

1 spicchio d’aglio

150 gr di seitan

1 peperoncino

vino bianco qb

salsa di pomodoro qb

sale

250 gr di bucatini

pecorino qb

 

Per preparare il piatto cominciare con il far rosolare l’aglio in una padella insieme all’olio, in abbondante quantità.

Aggiungere poi il seitan, tagliato a dadini, con del peperoncino e sfumare con il vino bianco. Dare più sapore al tutto mettendo la salsa di pomodoro e un po’ di sale e scolare la pasta, cotta al dente, ripassandola poi nel sugo.

La pasta amatriciana è pronta, completarla con abbondante pecorino grattugiato per dare più gusto, servire e assaporare.

(v.c.)

 

Amatriciana-vegetariana-al-seitan

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