Benedetta Parodi ricette d’autunno: Filetto all’Uva

Un secondo piatto di carne caldo perfetto per l’arrivo dei mesi più freddi

Il filetto all’uva proposto da Benedetta Parodi è un secondo piatto caldo, profumato e fumante perfetto per l’autunno in arrivo.

La calda pietanza a base di carne cotta nella frutta  assume un sapore molto ricco. Per preparare il piatto per quattro persone sono necessari soli trenta minuti e pochi ingredienti:

 

olio

2 filetti di manzo

sale

cipolla rossa qb

uva qb

zucchero qb

aceto di lamponi qb

timo qb

 

Per prima cosa rosolare la carne in padella insieme a un po’ di olio e cuocere il pezzo circa un minuto per lato, finché non si cuoce.

Successivamente saltare il filetto e tenerlo al caldo avvolgendo nella carta di alluminio. Dopo aver affettato la cipolla rossa, tagliare a metà gli acini dell’uva e mettere il tutto in una padella con un po’ di zucchero e un pizzico di sale, sfumando l’insieme di ingredienti con dell’aceto di lamponi.

Il piatto è pronto e se lo si vuole decorare e profumare basta aggiungerci qualche rametto di timo e ripassare il filetto nel sugo ancora per alcuni minuti.

(v.c.)

 

Filetto-all’-uva

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