Masterchef 3 – ricetta dello Scrigno di Venere di Bruno Barbieri

Ecco la ricetta dello chef pluristellato della puntata del 13 febbraio

Come ogni giovedì, ieri sera è andata in onda una nuova puntata di Masterchef 3, il talent culinario più irriverente della tv, con milioni di fan che seguono i tre giudici e i concorrenti verso la vittoria. Carlo Cracco, Joe Bastianich e Bruno Barbieri sono pronti a mettere alla prova gli aspiranti chef che si sfidano nella preparazione di ricette che devono conquistare il loro palato.

Sfida dopo sfida i concorrenti sono sempre meno e la puntata finale si avvicina; finalmente si potrà scoprire chi sarà il Masterchef della terza edizione che avrà la possibilità di lavorare in un ristorante pluristellato. Questa edizione è molto più attenta ai personaggi infatti Rachida è seguitissima su Twitter, amata od odiata dal pubblico è diventata un vero e proprio personaggio con l’hastag #Rachida.

Nella puntata di ieri sera sono stati eliminati Alberto, il pensionato gourmand che con i ricci di mare ha perso la prova, e Francesco, il capomastro che è caduto con il filetto al pepe verde. Niente ospiti in puntata ma una ricetta della tradizione proposta da Bruno Barbieri: lo scrigno di Venere con tortellini e pasta brisè. Una ricetta di origini emiliane che si può anche realizzare a casa. Ecco la ricetta di Masterchef.

INGREDIENTI

Pasta brisè, tortellini fatti in casa, ragù, 250 gr besciamella, 100 gr parmigiano grattuggiato, 1 tuorlo, sale

PROCEDIMENTO

Preparare i tortellini fatti in casa e la pasta brisè, in alternativa utilizzare quelli già pronti. Far cuocere i tortellini e poi farli saltare in padella con del ragu; aggiungere la besciamella e il parmigiano. Amalgamare bene. In uno stampo distendere la pasta brisè, versare il composto con i tortellini, richiudere la pasta su se stessa e spennellare con il tuorlo. Infornare a 200° per 10 minuti, fino a quando la parte superiore non diventa dorata. (s.z.)

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