Idee per Pasqua, uovo di Pasqua fatto in casa

Ecco come realizzare a casa un dolce della tradizione pasquale

È risaputo che i simboli della Pasqua sono le uova oltre che alle colombe e al ramo di ulivo. Ogni anno inizia la caccia all’uovo perfetto: al latte, fondente, alle nocciole, bianco, insomma un vero e proprio dilemma che affligge milioni di italiani e non solo ogni anno. C’è chi lo preferisce decorato, chi incartato, chi con la sorpresa, chi fatto in casa e chi proprio non ne vuole sapere niente. Ognuno ha il suo uovo preferito che si ripropone a ogni Pasqua.

Per non incappare in dubbi amletici la soluzione c’è: realizzare l’uovo di Pasqua in casa a seconda dei propri gusti e preferenze. Anche se non siete dei maestri cioccolatieri è facile e divertente realizzare un uovo di Pasqua con le proprie mani da personalizzare. Basta un ingrediente fondamentale, il cioccolato, da scegliere a secondo del proprio gusto, l’importante è che ce ne siano 500 gr. Si può creare un unico uovo oppure dei cioccolatini, l’importante è avere degli stampi in silicone. Il primo passaggio consiste nel temperare il cioccolato in modo da renderlo lucido e compatto.

Sciogliere metà del cioccolato a bagnomaria facendolo fondere a una temperatura di 40-45° da misurare con un termometro digitale, in modo da accertarsi che la temperatura sia corretta. Mescolare con un cucchiaio di legno il composto fino a quando non sarà completamente sciolto, e unire il restante cioccolato precedentemente spezzettato; continuare fino al completo scioglimento. La temperatura ora deve aver raggiunto i 29°; in questo modo otterrete il cioccolato temperato.

Aiutandovi con un pennello da cucina versare il composto negli stampi di silicone facendolo aderire bene ai bordi, per evitare che si rompano al momento dell’estrazione e metterli in frigo per 30 minuti. Aggiungere all’interno un secondo strato di cioccolato fuso e riporlo nuovamente in frigo per altri 30 minuti. Con molta cautela estrarre l’uovo e completare spennellando i bordi con del cioccolato fuso per sigillarlo; fare una lieve pressione per fare aderire le due parti. Decorare e incartare a piacimento, ed ecco pronto l’uovo di Pasqua. (s.z.)

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