Idee per Pasqua: torta Pasqualina

Ecco la ricetta originale della tradizione

La Pasqua si sta avvicinando e come ogni anno, se siete alle prese con menù e decorazioni potrete trovare delle semplici idee facili da realizzare QUI. Se siete già a buon punto con la decorazione delle uova o state realizzando degli addobbi da mettere sulla tavola nel giorno di Pasqua, ora è il momento di pensare a cosa portare a tavola. Non bastano le classiche uova o la colomba, per pasqua si deve seguire la tradizione realizzando dei piatti tipici. E cosa c’è di più tipico che la torta Pasqualina?

Ecco la ricetta per realizzare una perfetta torta da mangiare in famiglia o con gli amici, oppure da riproporre a Pasquetta per la classica gita fuori porta. Semplice e sfiziosa incontrerà il gusto dei vostri commensali. È ottima si calda che fredda quindi potete farla con un giorno di anticipo. Ingredienti: 350 gr di bieta,150 gr di ricotta, 50 gr di parmigiano, 20 gr di pecorino, 2 confezioni di pasta sfoglia, 6 uova, pepe e sale.

Procedimento: lavare, pulire e sbollentare in acqua salata per 5 minuti a fuoco medio le biete. Scolarla e strizzarla facendo uscire tutta l’acqua. Per il ripieno occorre lavorare la ricotta e aggiungere un uovo, il parmigiano e il pecorino. Lavorare bene e aggiustare di sale e pepe. Unire la bieta lessata con le foglie intere oppure se preferite potete tritarle.

Stendere la pasta sfoglia in una terrina rotonda coperta di carta forno, bucherellare la base con una forchetta e versare il composto preparato in precedenza. Fare 4 incavi dove andranno messe le uova intere, facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Coprire con l’altro strato di pasta sfoglia, bucherellare e spennellare con il rosso dell’uovo per farlo dorare. Mettere in forno per 50 minuti a 180°. La torta Pasqualina è pronta per essere gustata in compagnia a Pasqua o durante le scampagnate con gli amici e la famiglia. (s.z.)

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