Idee per Pasqua – Tiramisù alle fragole con la colomba

Ecco una ricetta facile e veloce per riutilizzare la colomba di Pasqua

La Pasqua è appena passata ma le giornate di festa non finiscono infatti a Pasquetta ci si riunisce con amici e parenti per la classica scampagnata. Cosa c’è di meglio dopo l’abbuffata di Pasqua, se non una grigliata all’aperto, un picnic o una gita fuori porta. Dimenticate il menù composto da 4 portate e pensate a qualcosa di più semplice da mangiare in compagnia. Come da tradizione a Pasqua il dolce tipico è la colomba oppure l’uovo di cioccolato (vedi qui la ricetta).

Ecco una semplice ricetta da realizzare con gli avanzi della colomba per creare un semplice tiramisù alle fragole, da gustare nella giornata di Pasquetta. Ingredienti: avanzi di colomba di Pasqua, 300 gr di fragole, scorza di 2 limoni, succo di 1 limone, succo di 1 arancia, 30 gr di zucchero, 400 gr di mascarpone, 4 uova, 100 ml di sciroppo di zucchero, foglie di menta.

Procedimento: utilizzate la colomba avanzata per Pasqua, se volete realizzarla in casa leggi QUI la ricetta. Tagliarla a fettine. Affettare le fragole e metterle in una ciotola in frigo con la scorza del limone, il succo del limone e due cucchiai di zucchero. Per la crema al mascarpone montare a neve gli albumi. Amalgamare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida; aggiungere la scorza del limone per conferire un gusto più delicato ed agrumato. Mescolare il composto e aggiungere gradualmente il mascarpone.

Amalgamare con delicatezza e aggiungere al composto gli albumi a neve mescolando dall’alto verso il basso per non smontarli. Prendere delle coppette e alternare una fetta di colomba immersa nel succo dell’arancia, la crema al mascarpone e le fragole. Guarnire con delle fettine di fragole tagliate a ventaglio e una foglia di menta. (s.z.)

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