Idee per Pasqua – Pizza dolce di Pasqua

Ecco la ricetta di un dolce di Pasqua della tradizione italiana

Ci siamo, finalmente la Pasqua è arrivata. Tutto è pronto per questo giorno di festa; nei giorni precedenti i preparativi hanno preso forma tra decorazioni di uova e preparazione del menù per questa giornata da passare in famiglia o con gli amici. Come ogni anno a Pasqua ci sono dei piatti tipici che non possono assolutamente mancare. Per quanto riguarda i dolci ci sono la colomba (vedi qui la ricetta) e le uova di cioccolato (vedi qui la ricetta). Se volete preparare qualcosa di differente potete cimentarvi nella preparazione della pizza dolce di Pasqua, un piatto tipico della tradizione umbra.

Ingredienti: 250 gr di farina manitoba, 250 gr di farina 00, 150 gr di zucchero, 4 uova, 80 gr di strutto, 20 gr di burro, 100 ml di latte, 40 gr di lievito di birra, buccia grattugiata di un limone, aroma di mandorla, 1 bicchierino di alchermes, 1 cucchiaino di cannella, un pizzico di noce moscata, 1 bustina di vanillina e la buccia grattugiata di 1 arancia.

Procedimento: sciogliere il lievito nel latte tiepido. In una ciotola mescolare 100 gr di farina con il lievito sciolto fino a raggiungere un composto omogeneo. Mettere il panetto nella pellicola trasparente e lasciarla lievitare per un’ora circa. Mescolare l’alchermes con la noce moscata, l’aroma di mandorla, la cannella, la vaniglia, e la buccia di arancia e limone grattugiata; lasciare il tutto in infusione.

In un’altra ciotola sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale; aggiungere la farina rimanente e amalgamare con il liquore aromatizzato che avete lasciato riposare, il burro e lo strutto a temperatura ambiente. Impastare fino ad ottenere una consistenza morbida e omogenea. Far riposare in una teglia precedentemente unta per 2 ore e mettere in forno a 190° per 45 minuti. Servire con delle creme (vedi ricetta qui). (s.z.)

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