Idee per Pasqua – Menù di Pasqua semplice e veloce

Ecco cosa cucinare per il giorno di Pasqua in pochissimo tempo

Se non avete idee per il menù da realizzare a Pasqua e non avete troppa voglia di passare la giornata intera in cucina, vi suggeriamo un menù non troppo complicato ideale da realizzare anche per chi è alle prime armi tra i fornelli e non vuole sperimentare piatti troppo complessi. In questo modo farete bella figura con delle pietanze semplici ma comunque gustose e tipiche della tradizione.

Frittatine di mais e fave. Per un perfetto antipasto occorrono: 3 uova, 1 latta di mais in scatola, 200 gr di fave, 50 gr di parmigiano, 50 gr di pecorino, 4 uova, sale, timo. Far sbollentare le fave e privarle dell’involucro. In una ciotola amalgamare fave, mais, uova, parmigiano, pecorino, sale e timo. Versare in pentola formando delle mini frittatine. Servire ancora calde.

Reginette agli asparagi e limone. Per un primo sfizioso procuratevi: 350 gr di reginette, 1 mazzo di asparagi freschi, 50 gr di parmigiano, 20 gr di anacardi, scorza del limone grattugiata, maggiorana, timo, olio extravergine e sale. Sbollentare gli asparagi, scolarsi ed eliminare la parte più dura. Tenete da parte qualche punta e i restanti frullateli con il parmigiano, gli anacardi, la maggiorana, il timo, gli anacardi l’olio e il sale. Scolate la pasta e unire il sugo e le punte degli asparagi.

Costolette di agnello alla senape. Per un secondo piatto tradizionale occorrono: 10 costolette di agnello, senape, brodo vegetale, vino bianco, 4 cucchiai di farina, timo, rosmarino, patate, olio e sale. Spolverizzare le costolette con la farina e farle rosolare in padella con dell’olio e aggiungere del brodo; aggiustare di sale. Dopo cospargerle di senape e aggiungere gli odori. Cuocere le patate con il rosmarino in forno come accompagnamento.

Coppette con colomba e frutti rossi. Per un dolce semplice e veloce prendere della colomba, affettarla e bagnarla con del Grand Marnier. Mettere le fette nelle coppette alternandole con della panna montata con la vaniglia e dei frutti rossi. Cospargere di zucchero a velo e servire. (s.z.)

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