Idee per Pasqua – Colomba di Pasqua fatta in casa

Ecco la ricetta originale per fare la colomba a casa

La Pasqua è sempre più vicina e nelle case i preparativi per la giornata di festa fervono. Come ogni anno si vogliono stupire i propri ospiti cucinando qualcosa di nuovo che lasci il ricordo nel tempo. Come vuole la tradizione non possono assolutamente mancare sulle tavole degli italiani alcuni dolci che avocano immediatamente la Pasqua tra cui l’uovo di cioccolato (clicca qui per la ricetta) e la colomba. Se non volete acquistare la solita colomba dalla grande distribuzione potete realizzarla a casa. Ecco al ricetta originale della colomba.

Ingredienti per la colomba: 150 gr di burro, lievito di birra, 500 gr di farina, 1 limone, 1 arancia, 80 ml di latte, 4 uova, 180 gr di zucchero, 80 gr di frutta candita, sale. Preparazione: sbriciolare il panetto di lievito di birra in un bicchiere di latte tiepido e farlo sciogliere. Mettere in una ciotola 100 gr di farina e versare il latte con il lievito sciolto. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto compatto. Coprire il panetto e farlo lievitare per un’ora coperto da un canovaccio.

L’impasto sarà raddoppiato e continuare a lavorarlo con metà dello zucchero, 4 tuorli e 150 gr di farina. Impastare fino a rendere omogeneo il tutto e lasciarlo riposare per altri 60 minuti sempre coperta. Aggiungere la restante farina, il burro sciolto, un pizzico di sale, i canditi e la scorza dell’arancia e del limone. Versare il composto nello stampo della colomba precedentemente imburrato e infarinato e lasciare lievitare per altre due ore. Prima di infornare preparare la glassa.

Ingredienti per la glassa: 80 gr di granella di zucchero, 2 albumi, 50 gr di mandorle, 80 gr di farina e 80 gr di zucchero a velo. Preparazione: montare gli albumi a neve, aggiungere lo zucchero a velo, e la farina do mandorle. Versare la glassa sulla colomba e completare con la granella e le mandorle. Infornare a 180° per 40 minuti. La colomba è pronta per essere messe sulla tavola il giorno di Pasqua. (s.z.)

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