Idee per Natale: pandoro con crema al mascarpone

Ecco come realizzare un dolce tipico della tradizione

Quando si dice Natale si pensa sempre al pandoro e al panettone; sono i due dolci tipici delle feste da mangiare in compagnia di amici e parenti con le luci dell’albero e il calore del fuoco del camino che crea un’atmosfera magica.
Ci sono due scuole di pensiero in merito: chi preferisce il pandoro e chi preferisce il panettone l’importante è che sulle tavole del grande pranzo di Natale, almeno uno dei due, non deve assolutamente mancare.

Per non cadere nel banale potete preparare una crema da accompagnare al pandoro da servire a Natale oppure durante il veglione di Capodanno. Ecco come realizzarla in pochissimo tempo; è una ricetta facile e veloce che troverà il consenso dei vostri commensali.

Ingredienti

1 pandoro, 2 tuorli d’uovo, 200 gr di mascarpone, 4 cucchiai di zucchero, gocce di cioccolato, scorza d’arancia grattugiata, un bicchierino di brandy e dello zucchero a velo.

Procedimento

Mettere i tuorli in una ciotola e mescolarli allo zucchero creando un composto spumoso; aggiungere il mascarpone e continuare a lavorare la crema. Mettere anche la scorza d’arancia, il brandy e le gocce di cioccolato a piacere. Lavorare il tutto fino ad ottenere un composto morbido e leggero.

Tagliare il pandoro a fette orizzontali e farcirlo creando degli strati alternati di pandoro e crema, fino alla punta. Le fette vanno posizionate sfalsate in modo da ricreare una stella di Natale. Spolverizzare con zucchero a velo e decorare a piacimento con delle fragole fresche, delle ciliegie candite o dei marron glacé. (s.z.)

 

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