Torrone mandorle e pistacchi vegano

Un dolce tipico del Natale nella versione al malto di riso con soia e cannella

Il torrone è il dolce tradizionale del Natale.  A seguire viene proposta la ricetta per prepararne la versione vegana, senza uova, con frutta secca e cannella.

Ecco l’elenco di tutti gli ingredienti che occorrono:

 

500 g di mandorle pelate (clicca qui per conoscere le proprietà)

400 g di malto di riso

250 g di zucchero di canna

100 g di pistacchi

1 ½ cucchiai rasi di proteine di soia al naturale

1 cucchiaino di gomma di xantano

100 ml di acqua

30 gocce di estratto di vaniglia

1 arancia

zucchero a velo qb

cannella qb

cioccolato vegano bianco o fondente

 

Iniziare a preparare il dolce tritando le mandorle, facendole cuocere in forno a 100 gradi per circa mezz’ora e girandole di tanto in tanto.

In una pentola riscaldata mettere il malto di riso, lasciarlo sul fuoco per una decina di minuti continuando a mescolare, unire poi lo zucchero di canna abbassando la fiamma al minimo e attendere per trenta minuti.

Mentre il composto si cuoce nella pentola, mettere in una ciotola le proteine della soia, la gomma di xantano, lo zucchero a velo e l’acqua. Lavorare tutti gli ingredienti con una frusta e una volta che il mix di ingredienti si sarò gonfiato aggiungere poco alla volta il malto di riso e lo zucchero mescolando velocemente il tutto per evitare che si creino grumi.

Ora far scaldare nuovamente il tutto sul fuoco per un quarto d’ora,  sempre a fiamma molto bassa, unendo infine l’estratto di vaniglia. Passati i minuti necessari per scaldare la crema del torrone spegnere il fuoco, lasciar trascorrere un minuto di tempo e aggiungere la granella di mandorle e pistacchi.

Versare tutto il composto in una teglia o in delle formine rettangolari di alluminio bagnate di succo di arancia e lasciarlo raffreddare per il tempo necessario a farlo indurire.

Una volta freddo togliere il torrone dalle vaschette, cospargerlo di zucchero a velo, di polvere di cannella e tagliarlo in barrette più piccole, della dimensione preferita.

Ecco che il torrone alle mandorle e pistacchi vegano è pronto; immergerlo, se si vuole, nel cioccolato vegano bianco o fondente e lasciarlo raffreddare in frigorifero.

 

Clicca qui per vedere le altre ricette di dolci natalizi vegani

 

(v.c.)

 

torrone mandorle pistacchi vegano

 

Gossip

Lea Michele ricorda Cory Monteith con una foto inedita su Instagram

Lea Michele ha condiviso un’immagine inedita sul suo profilo Instagram in ricordo del suo collega e fidanzato Cory Monteith, scomparso il 13 luglio 2013 a […]

Gossip

Laura Prepon, la star di Orange is the New Black è incinta

Laura Prepon, 36enne star di Orange is the New Black, è in attesa del suo primo figlio con il fidanzato Ben Foster, l’attore statunitense noto […]

TV

Pilar Fogliati è Emma nella quarta stagione di Un passo dal Cielo

Scopriamo di più su Emma, il personaggio interpretato dalla giovane attrice piemontese nella fiction di Rai1, Un Passo dal Cielo 4.

TV

L’isola dei Famosi: tutti i naufraghi della dodicesima edizione

Il Cast ufficiale della dodicesima edizione confermato attraverso la pagina Facebook del programma.

TV

Uomini e Donne: Giorgio Manetti elimina una corteggiatrice per il look e accende le polemiche

Vogliamo ricordarlo così: ad una delle sfilate del programma, con la camicia da cowboy. Ieri nella puntata andata in onda di Uomini e Donne, Giorgio […]

Gossip

Amici 16: Asia Nuccetelli amore con il cantante Alessio Mininni

Novella 2000 svela una liaison inaspettata: Asia Nuccetelli, l’ex concorrente del Grande Fratello Vip, figlia di Antonella Mosetti e il cantante Alessio Mininni concorrente della […]

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Tag