Sacher light senza uova

Un ricetta leggera per un goloso dessert al cioccolato

La torta sacher è un dolce tipico austriaco.

Il dessert consiste in un impasto al cioccolato contenente uno strato di marmellata, il tutto ricoperto di altrettanto cioccolato fondente, sottoforma di glassa.

A seguire ecco proposta la versione vegan, senza uova o altri ingredienti di origine animale.

 

RICETTA: per preparare una torta sacher vegan

 

Ingredienti necessari per una porzione da 12 persone:

 

250 gr di farina integrale

250 gr di marmellata fatta in casa(clicca qui per vedere le ricette)

200 gr di cioccolato fondente (clicca qui per conoscere le proprietà)

30 gr di cacao amaro in polvere

30 gr di zucchero integrale di canna

20 ml d’olio extravergine d’oliva

10 gr di lievito di birra

1 arancia (clicca qui per conoscere le proprietà)

sale qb

 

Esecuzione: difficoltà – [media]

 

In una ciotola piuttosto capiente raccogliere la farina integrale, lo zucchero integrale di canna, il cacao amaro in polvere e aggiungere un pizzico di sale.

Nel frattempo lasciar sciogliere il lievito di birra in un bicchiere d’acqua tiepida a parte.

Dopodiché unire l’olio extravergine d’oliva al lievito mescolare e versare il composto nel recipiente con gli altri ingredienti e amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno.

Ora tritare 50 gr di cioccolato fondente in un frullatore, per far si che si riduca in piccole scaglie.

Aggiungere le scaglie di cioccolato fondente al composto, mescolare nuovamente e lasciarlo lievitare fino a che il suo volume non raddoppia.

Trasferire l’impasto in una teglia da forno e infornare il dolce a 180 gradi per circa 15 minuti di tempo.

Quando il pan di spagna al cioccolato sarà pronto levarlo dal forno, lasciarlo intiepidire e tagliarlo a metà orizzontalmente.

Bagnare l’interno delle due metà con del succo d’arancia spremuta e farcirlo con della marmellata a piacere.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente rimasto, colarlo sopra al dolce, lasciarlo raffreddare in frigorifero in modo che si rapprenda ed ecco che la torta sacher vegan, senza uova, è pronta per essere in tavola.

 

Clicca qui per vedere le altre ricette di dolci senza uova

 

(v.c.)

 

 

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