Ricette vegetariane: Zucca e Arance al Forno

Un contorno caldo con frutta e verdura da abbinare a un gustoso secondo piatto

L’arancia è un agrume che frutta tra il mese di novembre e fine maggio nelle terre più calde, in particolare quelle del sud Italia, Sicilia e Calabria. L’ albero di arance è in grado di dare circa 500 frutti all’anno ma non frutta se la temperatura è al di sotto dei 5 gradi.

arancia

Esistono moltissime varietà d’arancia, con le quali si producono oli essenziali, prodotti farmaceutici, liquori, canditi, marmellate, succhi, aromi e altro ancora.

La vitamina C contenuta nel frutto è ciò che lo rende così speciale e adatto a soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C in un adulto.

Le arance contengono pochi zuccheri, fibre, grassi, proteine, ceneri, minerali tra cui il fosforo, il calcio, il potassio, il magnesio e lo zinco e altre vitamine, oltre alla C, ovvero le vitamina A, la vitamina E, le vitamine B1, B3 e B5e  la vitamina J.

In questo tipo di agrume, particolarmente indicato per prevenire e curare i sintomi influenzali, sono presente anche diversi aminoacidi.

 

Qui sotto viene proposta una ricetta di cucina in cui le arance vengono utilizzate come parte di un contorno con la zucca.

Per cucinare il contorno per sei persone sono necessari i seguenti ingredienti:

 

1 zucca biologica da circa 1 Kg

3 arance biologiche

500 gr di  scalogni

1 stecca di cannella

5-6 chiodi di garofano

Peperoncino qb

olio d’oliva extravergine qb

sale qb

 

Iniziare a preparare il contorno di frutta e verdura al forno lavando la zucca e le arance e togliendo la buccia agli scalogni. Tagliare tutti gli ingredienti in pezzettini, non troppo piccoli, senza togliere la buccia alle arance e alla zucca.

Ungere leggermente la teglia da forno e posizionare al suo interno  tutti gli ingredienti tagliati, con un po’ di cannella, i chiodi di garofano, il peperoncino, un pizzico di sale e un goccino d’olio.

La preparazione del secondo piatto di frutta e verdura è terminata. Ora infornare il tutto per una trentina di minuti a 200 gradi.

Quando il composto sarà pronto, sfornarlo e servirlo su un piatto accompagnato dallo spezzatino al seitan, dalle polpette di ceci o da altri secondi piatti caldi.

 

Clicca qui per vedere le altre ricette vegetariane.

(v.c.)

 

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