Ricette vegetariane: Penne alla Crema di Spinaci

Un primo piatto a base di verdure adatto per chi segue una dieta senza carne

Gli spinaci sono una pianta erbacea di colore verde scuro originaria del continente asiatico. Questo tipo di verdura è consigliato per una dieta vegetariana dato l’alto contenuto di calcio, fosforo, rame, potassio, zinco e di vitamine A e C, quest’ultima molto importante perché aiuta ad assorbire i minerali.

Pianta-di-spinaci

La luteina, anch’essa presente negli spinaci, risulta essere molto utile alla vista; essa giunge agli occhi attraverso il sangue per apportare benefici alla vista e in particolare alla retina.

Gli spinaci sono, inoltre, tonificanti, fanno bene al cuore, rafforzano il sistema immunitario, facilitano la produzione di globuli rossi e hanno proprietà lassative.

Sono possibili vari metodi di cottura per questo tipo di verdura. Se si vogliono cucinare insieme a una pasta seguire le indicazioni chiarite qui sotto.

Le dosi degli ingredienti necessari per una porzione da quattro persone per una pasta alla crema di spinaci sono:

 

300 g di pasta tipo penne

300 g di spinaci freschi

250 g di ricotta

1 limone

latte

sale

 

Iniziare a preparare il primo piatto di pasta lavando gli spinaci. Dopo averli lavati metterli a cuocere per circa una decina di minuti in una pentola, insieme all’acqua del lavaggio e a un pizzico di sale. Per facilitare la cottura si consiglia di metterci sopra un coperchio.

Quando gli spinaci saranno cotti, frullarli insieme a qualche cucchiaio di latte. Nel mentre far cuocere la pasta e con l’acqua di cottura della pasta stemperare poi la ricotta. Unire alla ricotta gli spinaci bagnati di latte, un po’ di scorza di limone e mescolare per bene.

La pasta è pronta per essere condita, scolarla, aggiungere la crema agli spinaci e servirla ancora calda.

(v.c.)

 

Pasta-alla-crema-di-spinaci

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