Passato di verdura piccante

Un insieme di verdure per un passato assai saporito

Peperoni, cipolle, aglio, melanzane e radicchio per un passato di verdura piccante e saporito.

L’insieme di cinque ingredienti primaverili conditi con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico d’origano.

Una ricetta da 20 minuti, facile e gustosa.

 

RICETTA: per preparare un passato di verdura piccante

 

Ingredienti necessari per una persona:

 

150 gr di melanzane (clicca qui per conoscere le proprietà)

50 gr di peperoni

50 gr di radicchio

15 gr d’aglio

15 gr di cipolle

olio extravergine d’oliva qb

origano qb

sale qb

pepe qb

 

Esecuzione: difficoltà- [facile]

 

Lavare la melanzana, i peperoni, il radicchio sotto l’acqua corrente e tagliare il tutto a pezzettini piccoli.

Scaldare una padella antiaderente, aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva e far soffriggere per 5 minuti i pezzettini di peperone con il radicchio, l’aglio e la cipolla.

Nel frattempo versare la melanzana in una pentola d’acqua bollente, con un pizzico di sale.

Passati i 5 minuti spegnere la padella con il soffritto.

Quando le melanzane saranno sufficientemente cotte, passati 15 – 20 minuti, spegnere il fuoco, scolarle e aggiungere il soffritto alla padella.

Frullare il tutto con un mixer a immersione, versare la crema di verdura piccante in un piatto fondo e condirla con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di pepe e una spolverata di origano.

Ecco che il passato di melanzane piccante è pronto per essere servito a tavola e gustato in compagnia, con a fianco un bicchiere d’acqua.

 

Clicca qui per vedere le altre ricette di creme di verdura

 

(v.c.)

 

 

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