Passato di legumi

Una crema di verdura primaverile altamente proteica

Una ricetta facile e veloce con piselli e fagiolini per assumere le proteine.

Il piatto proposto necessita solamente di 15 – 20 minuti di cottura per un risultato gustoso e nutriente.

Fagiolini e piselli sono anche ricchi di fibre alimentari, un elemento assai benefico per l’organismo.

 

RICETTA: per preparare una crema proteica di legumi

 

Ingredienti necessari per una persona:

 

100 gr di piselli

100 gr di fagiolini

50 gr di patata (clicca qui per conoscere le proprietà)

olio extravergine d’oliva qb

sale qb

pepe qb

 

Esecuzione: difficoltà- [facile]

 

Spellare la patata, lavare i fagiolini e i piselli sotto l’acqua corrente e tagliare poi a piccoli pezzetti la patata.

Versare la verdura in una pentola d’acqua bollente, con un pizzico di sale, e lasciar bollire il tutto per circa 15 – 20 minuti.

Quando le patate saranno lessate a sufficienza spegnere il fuoco, scolare l’acqua e frullare tutti gli ingredienti con un mixer a immersione.

Travasare la crema di legumi in un piatto fondo, condirla con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di pepe ed ecco che il passato di fagiolini e piselli è pronto per essere servito a tavola e gustato in compagnia.

 

Clicca qui per vedere le altre ricette di creme di verdura

 

(v.c.)

 

 

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