Insalate vegetariane: Insalata di Tofu e Pomodorini

Un fresco abbinamento di verdure e tofu per un contorno dal sapore delicato

Il pomodoro è una coltivazione originaria del Sud America, importata successivamente in Europa  e che ora è presente quasi in tutto il mondo, in diverse e numerose varietà. Il pomodoro, insieme alla patata, è uno degli ortaggi più coltivati a livello globale.

pomodorini

Grazie alle sue proprietà il pomodoro viene utilizzato, oltre che in cucina, anche nella cosmesi per comporre maschere tonificanti, nutrienti e ammorbidenti per la pelle.

Un frullato di pomodoro, insieme a un po’ d’olio d’oliva, aiuta anche a curare la pelle dopo una prolungata esposizione al sole o dopo una qualsiasi altra scottatura o ustione.

E’ una verdura ricca di minerali, vitamine e di alcuni aminoacidi indispensabili per l’organismo umano.

Il licopene contenuto nel pomodoro agisce sul corpo umano come antiossidante, protettore della pelle e aiutante per la prevenzione di tumori, specialmente quelli alle ovaie per le donne e alla prostata per gli uomini.

 

Per preparare una fresca insalata con dei pomodori abbinati al formaggio di soia tenere da parte i seguenti ingredienti:

 

7-8 pomodorini

50 gr di tofu

5-6 olive

basilico qb

sale e pepe qb

olio extra-vergine d’oliva qb

 

Tagliare i pomodorini e le olive a pezzettini e il tofu a dadini. Mischiarli insieme in una ciotola per l’insalata e aggiungerci il condimento: un po’ di sale, un po’ di pepe, dell’olio d’oliva e del basilico a piacimento.

Ecco pronta un ottima insalata rinfrescante, a base di tofu, da gustare con del pane integrale oppure dopo un bel piatto caldo di pasta alle noci o altri primi.

 

Clicca qui per vedere le altre insalate vegetariane.

(v.c.)

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