Guerra del Gruviera. Agli svizzeri la dop, i francesi si accontentano della igp

La guerra del Gruviera tra Francia e Svizzera è finita. A porre termine alla disputa su chi dovesse appropriarsi della DOP (denominazione d’origine protetta) per […]

La guerra del Gruviera tra Francia e Svizzera è finita. A porre termine alla disputa su chi dovesse appropriarsi della DOP (denominazione d’origine protetta) per il Gruyére sono stati i francesi, ovvero i produttori di quei territori dove si producono formaggi della stessa “famiglia”, questi hanno annunciato che si accontenteranno di una meno prestigiosa Indicazione geografica protetta (IGP).

Intanto Svizzera e Unione europea hanno annunciato a dicembre un progetto di accordo sul riconoscimento reciproco delle Appellazioni di origine protetta (AOP), delle DOP e delle IGP. Solo l’Emmentaler è stato escluso dalla convenzione. Mentre in Svizzera l’Emmentaler è protetto dal marchio DOP, nell’Ue questo termine viene considerato generico. Insomma, per l’Unione europea il formaggio coi buchi deve fare ancora un po’ di strada per meritare il riconoscimento continentale.

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