Creme di verdura: Vellutata di patate

Un primo piatto caldo dal sapore morbido e delicato in un giorno d’autunno

Le patate sono tuberi, un ortaggio originario delle terre del Sud America, conosciuto già in antichità e utilizzato dal popolo degli Incas.

Questo tipo di alimento contiene minerali come fosforo, potassio, calcio, sodio, ferro e vitamine tra cui quelle delle gruppo B (B1, B2, B3), la vitamina A e la vitamina C.

Le patate vengono spesso indicate come alimento sostitutivo dei cereali, per esempio nelle diete ipocaloriche, dato l’elevato contenuto di amido.

Gli elementi presenti in questo ortaggio lo rendono una cibo facilmente digeribile, capace di risolvere problematiche legate all’intestino e in generale a tutto l’apparato digerente. La patata, se applicata esternamente sugli occhi, può combattere eventuali arrossamenti e attenuare occhiaie, borse e rigonfiamenti.

 

A seguire viene proposta la ricetta per preparare una gustosa vellutata di patate, dal sapore accogliente e soave.

Per preparare una crema di patate occorrono i seguenti ingredienti:

patata

 

600 gr di patate

250 ml di panna fresca

100 ml di olio extravergine d’oliva

2 spicchi d’aglio

1 cucchiaio di pistilli di zafferanno

sale qb

crostini di pane integrale qb

 

Iniziare a preparare il tutto pelando le patate e tagliandole in piccoli dadini, sbucciando l’aglio e rosolandolo a fuoco medio e a spicchi interi, in una padella con un goccio d’olio.

Dopo che il condimento sarà pronto, spostarlo in una pentola più grande e aggiungere i cubetti di patata sbucciata con dello zafferano, dell’acqua calda e un pizzico di sale.

Lasciar cuocere tutti gli ingredienti per circa una mezz’ora di tempo a fuoco medio – alto e quando il composto sarà pronto frullarlo con il mixer unendo, a seguire, la panna liquida.

Il passato di patate è pronto, amalgamare per bene prima di servirlo a tavola con dei crostini di pane integrale.

 

Clicca qui per vedere le altre creme di verdura per vegetariani.

 

(v.c.)

 

crema-di-patate

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