Creme di Verdura: Vellutata di Cavolfiore

Un primo piatto caldo dal sapore delicato e facile da preparare

Ecco illustrata a seguire una facile e veloce ricetta per un primo piatto gustoso e vitaminico da gustare nelle giornate più fredde.

Per preparare la vellutata di cavolfiore sono necessari i seguenti ingredienti:

 

740 gr di cavolfiore

740 gr di patate

110 gr di porri

30 gr di burro

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 l di acqua

2 spicchi d’aglio

1 ciuffo di erba cipollina

parmigiano grattugiato qb

pepe qb

sale qb

 

Iniziare a preparare la pietanza lavando i cavolfiori, separando le cime dal torso, lavando e pelando la patata e togliendo ai porri la parte verde. Dopodiché tagliare le patate a dadini, la parte bianca dei porri a rondelle sottili.

Ora far sciogliere il burro in una pentola insieme all’olio d’oliva, aggiungere l’aglio schiacciato e dopo alcuni minuti, quando l’aglio inizierà a prendere colore, unire i porri, il cavolfiore e le patate.

Se si vuole dare più gusto al piatto aggiungere al tegame un pizzico di pepe nero macinato. Lasciar cuocere gli ingredienti a fuoco medio in un litro d’acqua per circa dieci minuti, mescolando ogni tanto il tutto. Passati i dieci minuti, coprire la pentola con un coperchio e lasciare sul fuoco il composto per altri venti minuti, a fuoco lento.

Terminata la cottura, frullare tutti gli ingredienti con il mixer, aggiungere l’erba cipollina tritata, il sale e mescolare per bene.

La vellutata di cavolfiore è pronta, servirla a tavola ancora calda con un po’ di parmigiano grattugiato e accompagnata da crostini di pane integrale se si vuole dare più consistenza al piatto.

 

Clicca qui per vedere le altre creme di verdura.

 

(v.c.)

 

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