Contorno di verdure per celiaci

Un insieme di colori per un secondo piatto ricco di vitamine

Per preparare il contorno di verdure del menù di Natale per celiaci ecco tutti gli ingredienti necessari elencati qui sotto:

 

1 peperone giallo

1 peperone rosso

4 zucchine (clicca qui per conoscere le proprietà)

1 melanzana (clicca qui per conoscere le proprietà)

1 mazzetto di prezzemolo

1 mazzetto di maggiorana

1/2 dado vegetale

2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva

 

Lavare tutta la verdura per bene, tagliare i peperoni a fettine, le zucchine e le melanzane a dadini e mettere a cuocere in una padella con dell’olio i peperoni aggiungendo, dopo qualche minuto, anche i dadini di melanzana e zucchine.

Mescolare il tutto più volte durante la cottura unendo poco alla volta, se necessario, mezzo bicchiere d’acqua. Passati circa una decina di minuti aggiungere il dado di brodo vegetale, le foglie di maggiorana, il prezzemolo e attendere la fine della cottura.

Spegnere il fuoco e mettere in un piatto le verdure condite con un filo d’olio.

 

Clicca qui per vedere le altre ricette del menù di Natale per celiaci

 

(v.c.)

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