Ricette vegane light: Risotto ai broccoli

Un primo piatto caldo leggero e gustoso per rimettersi in forma dopo le feste

Ecco la lista di tutti gli ingredienti che occorrono per preparare un piatto di risotto ai broccoli con tutti i procedimenti necessari a seguire:

 

70 gr di riso integrale

200 gr di broccoli

1 pomodoro pelato

1 pomodoro secco

8 mandorle (clicca qui per conoscere le proprietà)

1 cucchiaino di gomasio

1 peperoncino secco

cipolla qb

 

Iniziare a preparare il piatto vegano facendo bollire i broccoli per circa dieci minuti in acqua bollente, dopo averli lavati accuratamente sotto l’acqua corrente, passandoli poi in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva insieme alla cipolla tagliata a pezzettini, al pomodoro pelato e al pomodoro secco tagliati a fettine, al peperoncino secco tritato e a un goccino d’acqua.

Ora spegnere il fuoco e frullare insieme tutti gli ingredienti. Nel frattempo, in un altro pentolino, lessare il riso integrale nell’acqua di cottura dei broccoli.

Quando il riso integrale sarà pronto prendere la crema d’ingredienti frullati e mescolarla al riso.

Ecco che il risotto alla crema di broccoli è pronto per essere gustato: servirlo in tavola con un cucchiaio di gomasio versato sopra e con qualche cima di broccolo e  mandorle per decorare il piatto.

 

Clicca qui per conoscere le altre ricette vegane light

 

(v.c.)

 

riso ai broccoli

 

 

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