Dolce di capodanno: Rotolo di cioccolato vegano

Un gustoso dessert per concludere l’anno in allegria

Ecco a seguire l’elenco di tutto ciò che occorre per preparare un rotolo di cioccolato vegano;

 

Per il pan di spagna:

 

350 ml di acqua

320 gr di farina di tipo 0

140 ml di olio di semi di girasole

100 gr di zucchero integrale di canna

50 gr di tofu (clicca qui per conoscere le proprietà)

20 gr di cacao amaro in polvere

1 bustina di lievito per dolci

 

Per la crema al cioccolato:

 

170 gr di tofu

120 gr di cioccolato fondente (clicca qui per conoscere le proprietà)

100 gr di zucchero integrale di canna

acqua qb

 

Per preparare la base di pan di spagna del rotolo di cioccolato frullare insieme l’acqua, il cacao in polvere,  l’olio di semi di girasole, il tofu tagliato a pezzettini e lo zucchero di canna.

Una volta pronto versare il composto in una capiente terrina, aggiungere il lievito, la farina e impastare gli ingredienti fino a che non si saranno amalgamati in maniera omogenea tra di loro.

Ora foderare con della carta forno la teglia apposita, versare all’interno il composto per il pan di spagna, livellarlo con un coltello e farlo cuocere per circa un quarto d’ora di tempo a 180 gradi.

Una volta pronta sfornare la base di pan di spagna per far si che si raffreddi.

 

Passare alla preparazione della crema di cioccolato frullando nel mixer il tofu tagliato a pezzettini, il cioccolato fondente spezzettato e un goccino d‘acqua.

Ora trasferire il composto in un pentolino e farlo scaldare a fiamma bassa per circa un quarto d’ora non smettendo mai di mescolare per evitare che si creino grumi o che il composto si attacchi al fondo.

Una volta pronta lasciar intiepidire la crema di cioccolato e spalmarla poi sulla base di pan di spagna; arrotolare su se stessa la base ed ecco che il rotolo di cioccolato vegano è pronto per essere servito a tavola.

 

Clicca qui per vedere le altre ricette del menù di Capodanno vegetariano

 

(v.c.)

 

Rotolo di cioccolato vegano

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