Gnocchi ripieni di formaggio alle erbe aromatiche

Un primo piatto caldo saporito per un Capodanno avvolgente

Ecco elencati a seguire tutti gli ingredienti che occorrono per preparare un primo piatto caldo di gnocchi di patate ripieni alle erbe aromatiche:

 

1 kg di patate farinose  (clicca qui per conoscere le proprietà)

300 gr di farina di tipo 00

200 gr di formaggio fontina (o di altro tipo)

150 ml di panna

timo qb

prezzemolo qb

erba cipollina tritata qb

noce moscata qb

sale qb

pepe qb

 

Iniziare a preparare gli gnocchi ripieni alle erbe aromatiche facendo lessare le patate in acqua bollente con un pizzico di sale.

Nel frattempo tagliare a pezzettini 50 gr di formaggio fontina, grattugiare i restanti 150 gr e tritare insieme il timo, il prezzemolo e l’erba cipollina.

Ora preparare la salsa per il condimento mettendo in un pentolino la panna, il formaggio grattugiato e continuando a mescolare i due ingredienti mentre cuociono e si sciolgono a fuoco lento, creando una profumata morbida crema. Verso fine cottura aggiungere un cucchiaio di farina per addensare la salsa, unire un pizzico di pepe, la noce moscata e mescolare ancora.

Scolare le patate bollite, levare la buccia e passarle con il mixer per creare una crema a cui è necessario unire un’altra porzione di erbe aromatiche tritate (timo, erba cipollina e prezzemolo) con un pizzico di sale. Aggiungere alla crema di patate con le spezie anche la farina e impastare con le mani il tutto fino ad ottenere un composto della consistenza adatta per essere modellato.

Creare con la pasta di patate dei dadini e riempire ognuno di essi con un cubetto di formaggio fontina. Versarli ora in una pentola di acqua bollente fino a che non saranno cotti, scolarli e servirli a tavola, ancora caldi, con la crema di formaggio alle erbe aromatiche versata sopra.

Ecco che gli gnocchi ripieni di formaggio fuso alle erbe aromatiche sono pronti.

 

Clicca qui per conoscere le altre ricette del menù di Capodanno vegetariano

 

(v.c.)

 

Gnocchi ripieni alle erbe aromatiche

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