Croccante datteri e nocciole

Un invitante dolce di frutta secca per un Capodanno da sgranocchiare

Ecco a seguire l’elenco di tutto ciò che occorre per preparare un dolce di Capodanno croccante con le nocciole e i datteri:

 

500 g di nocciole pelate

5 – 6 datteri

3 cucchiai di malto di riso semi-integrale

1 pizzico di sale

olio di semi qb

 

Iniziare a preparare il croccante di Capodanno facendo tostare le nocciole pelate in padella, tagliando i datteri a pezzettini e facendo caramellare in un pentolino a parte il malto di riso con un pizzico di sale.

Quando il malto non colerà più dal cucchiaio di legno unire veloce le nocciole e i datteri, mescolare e versare il tutto in una capiente teglia. Aggiustare ora la superficie del composto del dolce per renderla il più possibile liscia e omogenea, riporre in frigorifero la teglia e lasciar raffreddare il croccante per almeno un’ora di tempo.

Ecco che il croccante di datteri e nocciole è pronto; romperlo con un coltello in pezzettini della forma preferita prima di servirlo a tavola e gustarlo in compagnia per festeggiare l’arrivo dell’anno nuovo.

 

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(v.c.)

 

Croccante di datteri e nocciole

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