PISA – Giovedì 7 aprile, a Verona alle ore 14.45, presso il Salone internazionale dell’olio extravergine di qualità (SOL) verrà presentato il sistema “Cdi Oevo” messo a punto dall’Istituto per i processi chimico-fisici del Consiglio nazionale delle ricerche di Pisa (IPCF-CNR). Il sistema nato nei laboratori del Cnr ha consentito di creare una vera e propria carta di identità per l’olio extravergine di oliva tramite la calorimetria, un metodo semplice, veloce ed economico. Una metodologia di identità e valorizzazione dell’extravergine nella tutela dei produttori e del consumatore e a garanzia della tracciabilità del prodotto.
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