Pizza napoletana. Da oggi è “specialità tradizionale protetta”. Lo ha deciso la Comunità europea

Un riconoscimento alla “Pizza napoletana prodotta seconda la tradizione napoletana”, è giunto proprio in queste ore da Bruxelles. La pizza napoletana, in buona sostanza, ha […]

Un riconoscimento alla “Pizza napoletana prodotta seconda la tradizione napoletana”, è giunto proprio in queste ore da Bruxelles. La pizza napoletana, in buona sostanza, ha ottenuto il riconoscimento europeo di specialità tradizionale garantita (Sgt) e dunque, d’ora in avanti sarà protetta dall’Unione europea contro le imitazioni. E’ stato il Comitato europeo per le indicazioni geografiche, denominazioni d’origine protette e specialità alimentari a sancire questo punto. Inutile dire che per l’Italia è una vittoria assoluta. Sul suo blog, Luciano Pignataro, giornalista, critico enogastronomico de “Il Mattino” di Napoli asserisce che “La pizza è nata a Napoli, ma quasi nessuno in America lo sa. E’ uno dei tanti paradossi del made in Italy partenopeo che ha mosso in ritardo i passi necessari per tutelarsi. Ma adesso – aggiunge Pignataro – c’è un punto fermo: la Pizza napoletana ha conquistato a Bruxelles un fondamentale traguardo europeo e la sua ricetta – dagli ingredienti alla forma rotondeggiante fino alla cottura e conservazione – verrà protetta contro imitazioni e falsi”. E non è cosa da poco visto che proprio dall’Ue, in un recente passato, sono state approvate norme che andavano contro i prodotti italiani. “La pizza napoletana, insomma, continuerà ad essere la più buona e inimitabile. E anche un po’ tutelata – continua Pignataro – a livello normativo, cosa che non guasta affatto Un riconoscimento che rappresenta anche un passo avanti nella lotta alla pirateria alimentare a livello internazionale”. Ma come sarà questa squisitezza apprezzata in ogni località del pianeta? Il “disciplinare di produzione” certificato da Bruxelles, recita che la pizza debba avere un diametro non superiore ai trentacinque centimetri con un bordo rialzato fra 1 e 2 centimetri. Il condimento dovrà essere esclusivamente di pomodori pelati, mozzarella di bufala campana dop o mozzarella stg, aglio, un filo d’olio, sale e foglie di basilico fresco mentre la sua cottura dovrà avvenire esclusivamente in forni a legna.Non potrà essere congelata o surgelata o messa sottovuoto. In breve la si potrà mangiare solo in pizzeria.

© Riproduzione riservata

Entertainment

Uomini e Donne anticipazioni puntata di oggi 15 Settembre

Oggi Uomini e Donne andrà in onda su Canale 5 dalle 14:45 trasmettendo la puntata dedicata al Trono Classico con i nuovi tronisti, Andrea Cerioli, Teresa Cilia e Jonas Berami

Entertainment

Parma – Milan 4 – 5: spettacolo al Tardini

Partita spettacolare con tanti errori difensivi al Tardini. Il Milan ne approfitta e batte il Parma per 5-4

Entertainment

Napoli buio pesto: 0 – 1 in casa con il Chievo

Il Napoli capitola in casa contro il Chievo. 0-1 decide Maxi Lopez

Entertainment

Matrimonio Elisabetta Canalis e Brian Perri: ecco le FOTO

Ecco le prime foto del matrimonio tra Elisabetta Canalis e Brian Perri che si è celebrato oggi ad Alghero

Entertainment

Il Segreto: STREAMING VIDEO puntata domenica 14 settembre

Per chi avesse perso l’appuntamento con Il Segreto di domenica sera ecco lo streaming video

Entertainment

Incontenibile Inter: 7-0 contro il Sassuolo

Si ripete, incredibilmente, il 7-0 dell’anno scorso tra Inter e Sassuolo. Tripletta per Icardi

Tag