Idee per Pasqua – Creme per farcire la colomba

Ecco come farcire la colomba con una deliziosa crema agli agrumi

La Pasqua è vicinissima e tutto è quasi pronto per festeggiare al meglio questa giornata in compagnia di famigliari e amici. Dopo esservi cimentate con le decorazioni di uova e la realizzazione di coniglietti, e dopo aver pensato al menù per il grande giorno è il momento di pensare ai dolci, tipici di questa festa. Quando si dice Pasqua si pensa immediatamente al classico uovo di cioccolato o alla colomba (clicca qui per la ricetta). Non c’è niente di meglio che realizzare delle creme da gustare insieme alla colomba.

Crema agli agrumi. Versare 4 tuorli con 5 cucchiai di zucchero in una ciotola e lavorarli fino ad ottenere una spuma. Aggiungere 3 cucchiai di farina setacciata e amalgamare. Versare 500 ml di latte, il succo di un’arancia e la scorza grattugiata. Mettere la crema in una pentola e mettere sul fuoco a fiamma bassa senza mescolare, facendo attenzione a non portare ad ebollizione. Aggiungere il succo del limone per far rapprendere la crema.

Crema ai frutti di bosco. Preparare la crema Chantilly con 250 ml di panna fresca da montare, aggiungere 1 baccello di vaniglia e 50 gr di zucchero a velo. Incorporare il tutto alla panna mescolando dall’alto verso il basso per non smontarla. Aggiungere dei frutti di bosco freschi e guarnire la colomba.

Crema leggera alla ricotta con gocce di cioccolato. Se non volete sensi di colpa potete cimentarvi nella preparazione di una crema leggera a base di ricotta.
Montare 250 gr di ricotta con 3 tuorli e 2 cucchiai di zucchero bianco. Lavorare il composto fino ad ottenere una crema leggera e spumosa. Per rendere il tutto più goloso potere aggiungere delle gocce di cioccolato bianco o fondente con delle mandorle a pezzi. tagliare delle fette di colomba e aggiungere a lato la crema. (s.z.)

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