Strudel vegano

Una ricetta per un dolce di Natale senza uova e senza latte

Ecco a seguire l’elenco di tutti gli ingredienti necessari e dei passaggi che occorrono per preparare lo strudel vegano;

 

Per la pasta:

 

300 gr di farina di tipo 0

50 gr di margarina vegetale

2 cucchiaini di olio di mais

1/2 bicchiere di latte di soia vanigliato

1 cucchiaino di zucchero di canna

1 botticina di estratto di vaniglia per dolci

sale qb

 

Per il ripieno:

 

4 cucchiai di marmellata

3 grosse mele renette

2 cucchiai di pinoli

1 cucchiaio di uvetta sultanina

1 cucchiaio di pangrattato

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 limone (scorza grattugiata)

 

Iniziare a preparare la pasta per lo strudel vegano mescolando in una terrina capiente la farina di tipo 0, lo zucchero di canna, la margarina vegetale ammorbidita, un goccio d’olio di mais e un pizzico di sale. Amalgamare per bene tutti gli ingredienti e aggiungere poi il latte di soia intiepidito e mischiato all’estratto di vaniglia per dolci.

Continuare a mescolare il composto, creare una pallina, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora di tempo. Dopodiché prendere la pasta e stenderla su di un piano di lavoro leggermente infarinato.

Spalmare sulla pasta uno strato abbondante di marmellata a piacimento, lavare per bene le mele renette, sbucciarle, tagliare la polpa a fettine sottili o a dadini e appoggiarle sopra alla marmellata insieme ai pinoli, all’uvetta sultanina (rinvenuta in acqua tiepida e strizzata) alla scorza di limone grattugiata, allo zucchero di canna e al pangrattato.

Preriscaldare il forno a 180 gradi di temperatura mentre si arrotola su se stessa la pasta per il dolce vegano e chiudere delicatamente con le mani e tra di loro i lembi finali dell’impasto.

Prima d’infornare il dolce spennellare la superficie con del latte di soia e spolverarla con dello zucchero. Ora mettere in forno e lasciar cuocere lo strudel per una quarantina di minuti circa, lasciar raffreddare ed ecco che il dolce è pronto.

Servire a tavola lo strudel vegano con dello zucchero a velo spolverato sopra e gustare in compagnia.

 

Clicca qui per vedere le altre ricette di dolci natalizi vegani

 

(v.c.)

 

Strudel vegano

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