Ricette di fiori: Minestra di Girasole

In primo piatto caldo di petali di fiore da gustare in allegria

Il girasole è un fiore dai colori molto accesi e dalle proprietà benefiche e curative, per via delle sostanze attive contenute nei suoi petali  e nei suoi semi.

I petali di girasole contengono sapogenine, xantofila, antocianina, flavonglucosidi e l’acido solatene che contribuiscono insieme a ridurre i sintomi influenzali come tosse e febbre, a combattere la malaria e a calmare gli stati d’ansia.

I suoi semi sono invece molto energetici e vengono spesso utilizzati in cucina per preparare barrette energetiche (clicca qui per vedere la ricetta) o per impreziosire il pane o le insalate.

Ecco proposta qui sotto la ricetta per preparare una gustosa minestra ai petali di girasole e tutti gli ingredienti che occorrono:

 

girasole

 

2 zucchine (clicca qui per vedere le proprietà)

2 carote (clicca qui per vedere le proprietà)

2 patate (clicca qui per vedere le proprietà)

2 manciate di petali di girasole

1 manciata di foglie d’ortica

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

1,5 l d’acqua

crostini di pane integrale qb

olio extravergine d’oliva qb

prezzemolo qb

basilico qb

sale qb

 

Iniziare a preparare il brodo per la minestra tritando finemente l’aglio, la cipolla e tagliando a dadini le zucchine, le carote e le patate.

Dopodiché soffriggere in una padella il tutto con un goccio d’olio d’oliva e in un’altra pentola preparare il litro e mezzo di acqua.

Quando il soffritto si sarà rosolato a sufficienza versarlo nella pentola insieme all’acqua e lasciar cuocere il tutto per una mezz’ora.

Ora aggiungere al brodo due grosse manciate di petali di girasole con un pugno di foglie d’ortica, dopo averle lavate con cura sotto all’acqua corrente.

Continuare la cottura per altri cinque minuti di tempo ed ecco che la minestra ai petali di girasole è pronta.

Aggiungere un pizzico di sale e del prezzemolo o basilico tritato finemente e servire a tavola ancora calda e fumante con dei crostini di pane integrale.

 

Clicca qui per vedere le altre ricette con i fiori

 

(v.c.)

 

minestra di petali di girasole

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