Palline di mela e cannella ripiene di ricotta

Una ricetta vegetariana con la frutta per un fine pasto che accontenta anche i bambini

Ecco a seguire la ricetta e l’elenco degli ingredienti necessari per preparare delle palline alla ricotta ripiene di mela e cannella per un Natale dolce e un po’ speziato.

 

Per la pasta:

 

20 puff

400 gr di ricotta

150 gr di farina integrale

50 gr di zucchero

50 gr di pan grattato

1 uovo

1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere

buccia di un limone qb

 

Per il ripieno:

 

200 gr di mela (clicca qui per conoscere le proprietà)

1 cucchiaio di marmellata di albicocche

2 cucchiai di pinoli tostati 

3 biscotti (del tipo savoiardi)

1/2 limone

cannella qb (clicca qui per conoscere le proprietà)

margarina qb

zucchero qb

 

Iniziare a preparare l’impasto unendo in una ciotola i puff, l‘uovo, la buccia di limone grattugiata, la ricotta, la farina integrale, la vaniglia in polvere, lo zucchero e impastando continuamente aggiungendo in ultimo anche il pangrattato, poco per volta, per addensare tutto il composto.

Ora passare alla preparazione del ripieno lavando accuratamente le mele, tagliandole a dadini, spezzettando i biscotti, tritando leggermente i pinoli e unendo il tutto al succo di mezzo limone spremuto, alla marmellata di albicocche e a una spolverata di cannella.

Una volta mescolati tutti gli ingredienti per il ripieno prendere un pezzettino di pasta, formare una pallina con le mani e attraverso un incavo aggiungere un cucchiaino di composto per il ripieno, richiudendo infine l’incavo. Ripetere l’azione fino ad ingredienti terminati e dopodiché ungere una pirofila da forno con la margarina e posizionare le palline ripiene di mela e cannella con la chiusura della pasta rivolta verso il basso.

Prima di infornare la teglia spolverare di zucchero, cannella e qualche fiocco di margarina le palline e far poi cuocere il tutto a 180 gradi per una mezz’ora di tempo circa.

Quando la loro superficie risulterà essere dorata spegnere il forno ed ecco che le palline vegetariane ripiene di mela e cannella sono pronte per essere servite a tavola.

 

Clicca qui per vedere le altre ricette del menù vegetariano di Natale per bambini

 

(v.c.)

 

palline vegetariane mela e cannella

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