Lenticchie piccanti allo zenzero

Un secondo piatto di legumi dal sapore forte e deciso

Ecco proposto a seguire un secondo piatto di legumi natalizio da abbinare al seitan in umido.

Tutti gli ingredienti necessari a preparare il contorno caldo proposto sono i seguenti:

 

250 g di lenticchie bio

100 gr  di polpa di pomodoro

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 spicchio di aglio

1 peperoncino piccante

curcuma qb (clicca qui per conoscere le proprietà)

zenzero qb (clicca qui per conoscere le proprietà)

paprica forte qb

basilico qb

sale qb

pepe qb

 

Dopo aver lavato per bene le lenticchie e averle messe a bagno per una notte, cuocerle in una pentola a pressione per circa un quarto d’ora o venti minuti fino a che non saranno pronte.

Ora preparare in una padella l’aglio, l’olio d’oliva, la curcuma, lo zenzero, la paprica, il peperoncino tagliato a pezzettini e accendere il fuoco a fiamma medio – bassa per preparare il soffritto.

Quando il condimento soffritto sarà pronto aggiungere le lenticchie scolate, la polpa di pomodoro, il basilico un po’ di sale e pepe a piacere e far cuocere il tutto con un coperchio.

A fine cottura mettere il contorno di legumi ancora caldo a fianco del seitan in umido ed ecco che il secondo del menù natalizio vegano è pronto.

 

Clicca qui per vedere le altre ricette del menù natalizio vegano

 

(v.c.)

 

lenticchie piccanti allo zenzero

 

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