Insalate vegetariane: Insalata di Mele e Noci

Un fresco abbinamento di ingredienti dal sapore particolare per palati curiosi di scoprire

Le mele, originarie del territorio asiatico, sono il frutto più consumato al mondo. Appartengono alla famiglia delle Rosacee e le varietà di questo frutto, tipico della stagione di fine estate, sono moltissime.

Mele

Le proprietà della mela sono realmente uniche, essa contiene importanti vitamine tra cui la vitamina A, le vitamine B1 e B2, la vitamina C e la vitamina PP. Nella mela sono contenuti anche diversi sali minerali e oligominerali come calcio, cloro, ferro, rame, magnesio, zolfo, potassio, fosforo e acidi organici. Importantissima nella mela è la pectina che favorisce la riduzione del colesterolo nel sangue e che mantiene sotto controllo la glicemia.

La mela è un importante alimento antitumorale, considerato spesso come un farmaco naturale, che agisce positivamente nell’organismo grazie alle sostanze antiossidanti in essa contenute e alla procianidina.

Consumata da cruda, la mela diventa un ottimo astringente, aiuta a prevenire gli infarti, le altre malattie cardiache, l’Alzheimer, il morbo di Parkinson e porta benefici alle vie respiratorie.

La mela è uno dei pochi frutti che possono essere consumati durante ai pasti; grazie alle fibre contenute, essa favorisce la digestione e aiuta a sbiancare i denti.

Qui sotto è proposta un insalata di mele con noci e carote, fresca e delicata per chi ama sapori nuovi e particolari.

Per preparare un insalata di mele, noci e carote sono necessari i seguenti ingredienti:

 

1/2 ceppo di insalata a piacere

1 mela

1-2 carote

4-5 noci

olio extra-vergine d’oliva

sale

 

Prendere l’insalata, lavarla sotto il getto d’acqua e tagliarla a pezzettini. Dopodiché prendere le mele e le carote, tagliarle a cubetti e aggiungerle all’insalata insieme alle noci, sbriciolate grossolanamente.

L’insalata di mele, noci e carote è pronta, condirla con un po’ di sale e con un po’ di olio extra-vergine d’oliva a piacere.

(v.c.)

 

Insalata-di-mele-noci-e-carote

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