Frittata integrale con le zucchine

Un secondo piatto ricco d’ingredienti e facile da preparare

Ecco proposta una ricetta facile, veloce e ricca d’ingredienti.

La frittata integrale con le zucchine contiene le fibre del cereale integrale, le proteine delle uova e  le vitamine e i sali minerali delle verdure.

Una pietanza sana e nutriente per un secondo piatto leggero che non richiede tempo e fatica per essere cucinato.

 

RICETTA: per preparare una frittata integrale alle zucchine

 

Ingredienti necessari per una porzione:

 

100 gr di zucchina (clicca qui per conoscere le proprietà)

30 gr di farina integrale

25 gr di parmigiano qb

1 uovo

olio extravergine d’oliva qb

sale qb

pepe qb

 

Esecuzione: difficoltà- [facile]

 

Lavare la zucchina sotto l’acqua corrente, tagliarla a piccoli dadini, versarla in una pentola con dell’acqua e attendere una decina di minuti.

Nel frattempo versare la farina integrale in una piccola terrina, unire un pizzico di sale e di pepe, il parmigiano grattugiato e mescolare il tutto.

Aggiungere ora l’uovo, un filo d’olio extravergine d’oliva e strapazzare il tutto con una forchetta finché gli ingredienti non si saranno amalgamati per bene e non ci saranno grumi.

Passato il tempo necessario scolare le zucchine, versarle nella ciotola con gli altri ingredienti e mescolare.

Ungere leggermente una padella antiaderente, accendere il fuoco a fiamma medio – bassa e versare al suo interno il composto con le zucchine.

Quando l’impasto inizierà ad addensarsi e sarà possibile staccarlo dal fondo della padella sollevarlo con una spatola dal fondo del tegame e ribaltarlo di modo che possa cuocere da entrambi i lati.

Ora spegnere il fuoco ed ecco che in pochi minuti la frittata integrale con le zucchine è pronta per essere servita a tavola con un contorno di verdure, cotte o crude, a piacimento.

 

Clicca qui per vedere le altre ricette vegetariane

 

(v.c.)

 

 

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