Croccante di mandorle

Una ricetta dolce senza uova

La nascita del croccante è incerta.

Qualche fonte teorizza la nascita del dolce in Spagna, qualche altra in Italia.

Negli ultimi anni, questo tipo di dolce, è diventato uno dei dessert più presenti sulle tavole, a fine pasto, durante il periodo delle festività natalizie.

 

RICETTA: per preparare un croccante alle mandorle vegan

 

Ingredienti necessari per una porzione da 8 persone

 

200 gr di mandorle (clicca qui per conoscere le proprietà)

150 gr di zucchero integrale di canna

15 gr di margarina vegetale

1/2 limone

olio extravergine d’oliva

 

Esecuzione: difficoltà – [facile]

 

Tritare leggermente le mandorle tritate in un frullatore e versarle poi in un pentolino con lo zucchero integrale di canna.

Accendere il fuoco a fiamma molto bassa e unire, dopo qualche minuto, la margarina vegetale per far amalgamare meglio gli ingredienti.

Quando lo zucchero si sarà sciolto a sufficienza spegnere il fuoco e versare il composto in una teglia leggermente unta.

Immergere la teglia in acqua fredda, senza far si che l’acqua straripi all’interno del dolce e attendere almeno due ore di tempo.

Passato il tempo necessario ecco che il croccante di mandorle è pronto per essere tagliato a pezzettini, servito in tavola e gustato in compagnia.

 

Clicca qui per vedere le altre ricette di dolci senza uova

 

(v.c.)

 

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