Creme di verdura: Vellutata di Zucca con Amaretti

Un primo piatto caldo dal sapore dolciastro per tirarsi su il morale

Gli amaretti sono dei dolci italiani, nati nel periodo medievale, diffusi ora in tutta Europa e in tutto il mondo, persino nei paesi arabi.

La ricetta proposta a seguire mescola questi biscotti a base di pasta di mandorle con un tipo di ortaggio anch’esso dal sapore piuttosto dolce: la zucca.

 

amaretti

Per preparare una vellutata di zucca con gli amaretti sono necessari i seguenti ingredienti:

 

600 gr di zucca (clicca qui per conoscere le proprietà)

12 amaretti

1 patata

3 scalogni

15 gr di arancia scorza candita

7 dl di brodo vegetale

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

finocchietto selvatico qb

pepe qb

sale qb

 

Iniziare a preparare la crema tagliando a pezzettini la polpa della zucca, la patata sbucciata e gli scalogni.

Soffriggere gli scalogni in una padella, con un goccio d’olio extravergine, per 3-4 minuti circa, dopodiché spostarli in una pentola più grande, aggiungere i dadini di zucca, quelli di patata e unire poco alla volta il brodo vegetale insieme a un pizzico di sale e pepe.

Lasciare il composto sul fuoco per una mezz’ora fino a che tutti gli ingredienti non si saranno ammorbiditi a sufficienza e quando la cottura sarà terminata, prendere il mixer e frullare il composto.

Ora spostare il cremoso composto in un piatto e aggiungerci il finocchio selvatico, gli amaretti (interi o spezzettati) e spolverare il tutto con della scorza d’arancia candita tritata.

La vellutata di zucca con gli amaretti è pronta per essere servita a tavola, ancora calda e fumante.

 

Clicca qui per vedere la altre creme di verdura per vegetariani.

 

(v.c.)

 

vellutata-di-zucca-con-gli-amaretti

Gossip

Ludovica Valli ha un nuovo fidanzato? Pioggia di critiche per l’ex tronista

Dopo aver dichiarato di voler voltare pagina e ammesso la fine della relazione con Fabio Ferrara, Ludovica Valli alimenta i sospetti su un nuovo, presunto fidanzato, […]

TV

Francesco – Il Papa della gente: 7 e 8 dicembre 2016 su Canale 5

Arriva su Mediaset la miniserie dedicata al pontefice Jorge Mario Bergoglio firmata dal regista Daniele Luchetti.

Gossip

Madonna contro Lapo Elkann durante un’asta benefica

“La macchina è stata arrestata con il suo proprietario. Questi sono i problemi dei ricchi“.  L’ironia di Madonna che lo scorso 3 dicembre ha organizzato un […]

Film

I 10 film che hanno influenzato Rogue One: A Star Wars Story

Su un film importante come Rogue One: A Star Wars Story è stato detto di tutto, e chi ha voluto ad ogni costo collocarlo all’interno […]

TV

Discovery Italia: la programmazione natalizia

Tutte le proposte natalizie per il 2016 del gruppo Discovery. Da Roberto Saviano con “Imagine”, passando per il film “Unto e bisunto – La vera storia di Chef Rubio”, fino a “Natale a casa Real Time”…

Gossip

Lady Gaga confessione shock: Soffro di disturbi mentali

In seguito alla violenza sessuale subita all’età di 19 anni, Lady Gaga ha confessato al Today Show in onda sull’emittente statunitense Nbc,  di aver incontrato recentemente una comunità LGBT […]

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Tag