Crema di spinaci e radicchio

Una passato di verdura verde assai benefico per chi segue una dieta di tipo vegetariana

Gli spinaci e il radicchio sono due ortaggi ricchi vitamine, ferro e calcio.

Il ferro e il calcio sono due dei minerali di cui spesso si ha carenza in una dieta di tipo vegetariana, se non si presta troppa attenzione a ciò che si mangia.

La crema di verdure verdi proposta a seguire è per cui particolarmente indicata a chi soffre di anemia o di carenze di calcio e vitamina C.

 

RICETTA: per preparare una crema verde di spinaci e radicchio

 

Ingredienti necessari per una persona:

 

200 gr di spinaci (clicca qui per conoscere le proprietà)

100 gr di radicchio

olio extravergine d’oliva qb

formaggio parmigiano qb

sale qb

pepe qb

 

Esecuzione: difficoltà- [facile]

 

Lavare le foglie di radicchio e spinaci sotto l’acqua corrente, immergerle poi in una pentola di acqua bollente con un pizzico di sale e lasciar bollire il tutto per una ventina di minuti circa.

Dopodiché spegnere il fuoco, scolare l’acqua in eccesso dal tegame, frullare il tutto con un mixer a immersione e versare il passato in un piatto fondo.

Condire la crema di verdure verdi con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di pepe del formaggio parmigiano grattugiato a piacere ed ecco che il passato di radicchio e spinaci è pronto per essere gustato.

 

Clicca qui per vedere le altre ricette di creme di verdura

 

(v.c.)

 

 

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