Bistecca di fagioli, olive e spezie per celiaci

Un secondo piatto senza uova, latte e carne ma che non rinuncia al gusto

Per preparare delle bistecche di fagioli speziate e al gusto dell’oliva, per nove persone, ecco a seguire l’elenco di tutti gli ingredienti necessari:

 

500 gr di farina di fagioli

450 gr di acqua

130 gr di olive nere senza nocciolo

10 gr di sale

1 cucchiaino di paprica

1 cucchiaino di zenzero in polvere (clicca qui per conoscere le proprietà)

1 cucchiaino di curry dolce

1 scalogno

Olio extravergine d’oliva qb

Pangrattato qb

 

Iniziare a preparare le bistecche lavorando con le mani la farina di fagioli con le spezie, l’acqua e un pizzico di sale. Dopo aver dato un primo impasto agli ingredienti unire anche lo scalogno e le olive nere a pezzettini, continuando poi ad amalgamare con cura la pasta.

Ora prendere il composto e creare delle bistecchine dello spessore di pochi millimetri, ovvero di circa mezzo centimetro. Una volta pronte cuocere le fettine a vapore per un quarto d’ora, girarle e far passare altri 15 minuti.

Quando le bistecche di fagioli, olive e spezie saranno cotte spegnere il fuoco, lasciarle raffreddare, ungere entrambi lati di olio extravergine d’oliva e passarle nel pangrattato.

Cuocere le nove fettine di farina di fagioli in una pentola antiaderente, con un goccio d’olio, fino a che non si dorano leggermente, toglierle dal fuoco e servirle a tavola con il contorno di verdure.

 

Clicca qui per vedere le altre ricette del menù di Natale per celiaci

 

(v.c.)

 

bistecche di fagioli olive e spezie per celiaci

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